FLORES DE CALLEJO

Nota de cata

Vista: Color picota con ribete violáceo.
Nariz: En nariz es muy aromático, con notas de frutas de bosque, recuerdos de confitería y toques balsámicos.
Boca: El paso en boca es carnoso, vive, con sensaciones de bayas, canelas, especiados, violetas, balsámicos y persistente final primario.

Viñas

Situado a Sotillo de la Ribera (Burgos) se encuentra a norte de la Ribera del Duero, parte más alta del valle, entre 850-930m de altitud sobre el nivel del mar. Suelos franco-argilosos.

Elaboración

Fermentación con levadura autóctona.

Maridaje

Todo tipo de carnes, parrilladas y quesos curados.